مقالات زیست شناسی

ويتامين ث موجود در كيوي

ويتامين ث موجود در كيوي ۲ برابر پرتقال، ۶ برابر ليمو ترش است.

‌اگر تا به حال پرتقال را فقط به خاطر ويتامين ث بالاي آن و پيشگيري از سرماخوردگي مصرف مي‌كرديد مي‌توانيد كيوي را جايگزين آن كنيد. ويتامين ث موجود در كيوي ۲ برابر پرتقال، ۶ برابر ليمو ترش و ميزان مواد مغذي آن ۸ برابر سيب است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز  به نقل از جام جم  ، كيوي در اصل متعلق به كشور چين است، اما اكنون مردم سراسر دنيا اين ميوه را مصرف مي‌كنند. ايتاليا، نيوزلند، چين، فرانسه و ژاپن جزو بزرگ‌ترين توليدكنندگان كيوي محسوب مي‌شوند.اين ميوه به نام‌هاي متعددي ناميده مي‌شد تا اين ‌كه در سال ۱۹۵۹ نام كيوي براي آن انتخاب شد (كيوي برگرفته از نام پرنده بي‌پرواز بومي نيوزلند است). در سال ۱۹۷۴ نام كيوي به صورت نام رسمي تجاري اين ميوه درآمد.

كيوي چه دارد

كيوي منبعي غني و سرشار از ويتامين ث است و مقدار ويتامين ث آن از پرتقال نيز بيشتر است. همچنين دانه‌هاي سياه آن حاوي ويتامين D است. كيوي همچنين داراي ويتامين A، اي ويتامين‌هاي ب۱، ب۲، ب۳   فوليك اسيد و ساير ويتامين‌هاي گروه ب است. كيوي از ميوه‌هاي بسيار كم‌كالري است. در  ۱۰۰گرم كيوي ۶۱ كالري وجود دارد و از جهت ميزان كالري همرديف زردآلو و نارنگي است. در ۱۰۰ گرم كيوي ۳۳۱ ميلي‌گرم پتاسيم، ۲۶ ميلي‌گرم كلسيم و۴۰ ميلي‌گرم فسفر وجود دارد. مقدار پتاسيم آن از موز كمتر است، اما در مقابل از ميزان منيزيم بسيار بالايي برخوردار است همچنين داراي مس، آهن و فسفر است.

پشمالوي پرخاصيت‌

كيوي اين ميوه پرزدار، داراي مواد غذايي بالا و ميزان كالري بسيار پاييني است، به اين خاطر در رده ميوه‌هاي بسيار مفيد قرار دارد. اين ميوه به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطح‌تري گليسيريد دارد، از غلظت خون مي‌كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته‌ها جلوگيري مي‌كند.كيوي با داشتن آنتي‌اكسيدان فراوان خاصيت ضدسرطاني بسياري دارد و امكان مبتلا شدن به بعضي از سرطان‌ها را كاهش مي‌دهد.

مصرف هويج مي‌تواند از ضعيف شدن بينايي جلوگيري كند. حتما اين جمله را بارها شنيده‌ايد، اما شايد تا به حال نشنيده باشيد كه كيوي هم چنين خاصيتي دارد. كيوي با داشتن پيش‌سازهاي ويتامين آ همچنين ويتامين اي و ث موجب حفظ سلول‌هاي دستگاه بينايي مي‌شود. ويتامين ث موجود در كيوي موجب تقويت سيستم حفاظتي بدن مي‌شود.كيوي منبع خوبي براي پتاسيم و كلسيم است. پتاسيم باعث كاهش فشار خون مي‌شود. كيوي ادرارآور است. به علت كالري پايين افرادي كه تصميم به كاهش وزن خود دارند مي‌توانند اين ميوه را مصرف كنند.

بعد از خوردن غذاهاي گوشتي قدري اسيد معده خنثي مي‌شود. در اين شرايط آنزيم‌هاي كيوي مي‌توانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است كه مواد پروتئيني به وسيله اين آنزيم‌ها به قطعات كوچك‌تر و قابل هضم تبديل و تجزيه شوند. اين امر، عمل هضم غذاهاي سنگين در معده را آسان مي‌كند، لذا خوردن كيوي به همراه غذاهاي گوشتي براي هضم آسان‌تر غذا توصيه مي‌شود.

چند نكته

۱- كيوي خام نيز داراي مقادير زيادي آنزيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است، اما احتمال دارد براي بعضي از افراد آلرژ‌ي‌زا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه هم هستند.

۲- كيوي را مي‌توانيد در دماي اتاق نگهداري كرده، آن ‌را به مدت چند روز ذخيره كنيد.

۳- ‌ هرگز كيوي را كنار سيب و گلابي قرار ندهيد. كيوي به هنگام رسيدن مقداري گاز اتيلن از خود متصاعد مي‌كند اين گاز باعث رسيدن ميوه‌هاي ديگري چون سيب و گلابي مي‌شود، لذا نبايد محل نگهداري كيوي با ساير ميوه‌ها يكي باشد.

۴- در هنگام خريد كيوي اگر بر اثر فشار جزئي، نرمي زير دستان خود احساس كرديد از خريدن آن صرف‌نظر كنيد.

۵-‌ كيوي داراي اگزالات است. اين تركيب مي‌تواند موجب سنگ كليه شود. به اين علت اين ميوه براي افرادي كه مستعد سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا هستند بايد با احتياط مصرف شود.

۶- اگزالات موجود در كيوي مانع جذب كلسيم مي‌شود. به اين علت بهتر است ۲ تا ۳ ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات اين ميوه را ميل نكنيد تا مانع جذب كلسيم نشود.

۷- كيوي طلائي داراي پوستي نرم و برنزي رنگ بوده و گوشت آن به رنگ طلايي است. ارزش تجاري اين نوع كيوي از انواع سبز بيشتر است.

۸- كيوي را مي‌توانيد حلقه كرده و خشك كنيد و به جاي خوردن چيپس، كيوي خشك شده ميل كنيد

نمایش بیشتر

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

بستن