دانش سرا

مـــــــواد لازم :
سبزي (تره ، جعفري، گشنيز، اسفناج، ترخان، مرزه) :: يک کيلو نيم 
نخود و لوبيا و عدس مجموعا به تساوي :: 750 گرم
برنج :: يک ليوان
گوشت سردست بدون استخوان :: يک کيلو
پيازسرخ کرده :: 4 تا 5 قاشق سوپخوري
نمک وفلفل :: به مقدار کافي
زرد چوبه :: يک قاشق مرباخوري

طــــــرز تهيه :
حبوبات را (که بهتراست ازقبل خيس کرده باشيم) با گوشت و پيازسرخ شده و زردچوبه ميگذاريم خوب بپزدد برنج را مي شوييم و به حبوبات و گوشت اضافه مي کنيم تا برنج نيز کاملا بپزد سبزيجات را بعد از تميز کردن خرد کرده داخل آش مي ريزيم و مرتب آن را به هم مي زنيم تا آش کاملا'' جا بيافتد حرارت آش بايد ملايم باشد تا ته نگيرد و در انتها پس از جا افتادن آش نمک و فلفل را به آن اضافه مي نماييم .