دانش سرا

كباب ترش يك نوع غذاي محلي گيلاني :

مـــــــــواد لازم :
گوشت راسته كبابي :: نيم كيلو 
پياز درشت :: 1 عدد 
گوجه فرنگي :: 4 عدد
چوچاق (شيشاق) :: 1 قاشق غذا سوپ خوري
رب انار ترش :: 1 قاشق غذا خوري
گردوي چرخ شده :: 100 گرم 
نمك و فلفل :: به ميزان لازم
روغن يا كره :: نصف قاشق غذا خوري
آب :: نصف پيمانه پلو پزي

طــــــــرز تهيه :
ابتدا گوشت را به وسيله بيفتك كوب مي كوبيم تا كاملا'' نازك و خرد شود سپس پياز را رنده مي كنيم و با گردو و چوچاق (سبزي معطر محلي گيلان) و رب انار و نمك و فلفل مخلوط مي كنيم .

حالا مي توانيم آن را در ظرف مورد نظر بريزيم .

شعله گاز را كم مي كنيم و مخلوط را در روغن و آب مي گذاريم تا گوشت بپزد .

سپس گوجه ها را كبابي و يا سرخ مي كنيم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف مي چنيم .