دانش سرا

بسيار خوشمزه و ساده که مي توانيد آنرا با سوس گوجه فرنگي شيرين و يا قارچ مصرف نماييد.

مواد لازم براي 8 نفر

• 2 تخم مرغ زده شده
• سه چهارم پيمانه شير
• دو سوم پيمانه پودر نان خشک يا نان سوخاري نرم (با پودر سوخاري مخصوص مرغ و ماهي اشتباه نشود)
• يک چهارم پيمانه پياز ريز خرد کرده
• 2 قاشق سوپ خوري جعفري تازه خرد کرده
• 1 قاشق چاي خوري نمک
• نصف قاشق سوپ خوري ريحان يا آويشن خشک خرد شده
• يک هشتم قاشق چايخوري فلفل سياه
• 800 گرم گوشت کم چربي گاو، گوساله يا بره
• يک چهارم پيمانه سوس گوجه فرنگي
• 2 قاشق سوپخوري شکر (ترجيحا قهوه اي)
• قاشق چايخوري پودر خردل
• قالب فلزي مستطيل شکل در اندازه 20X10x5 سانتيمتر

روش تهيه
1. تخم مرغها و شير را در يک کاسه مناسب ريخته، خرده نان، پياز، جعفري، نمک، ريحان و فلفل را اضافه ميکنيم و بهم ميزنيم.

2. گوشت را افزوده و خوب مخلوط ميکنيم.

مخلوط را در قالب قرار داده و به آرامي آنرا مطابق قالب مرتب ميکنيم.

توجه کنيد که نبايد مخلوط را در قالب فشار دهيد.

ميتوانيد مخلوط را ابتدا به شکل يک استوانه 20 سانتي متري لوله کنيد و سپس آنرا در قالب قرار دهيد.

3. رولت را در فر 350 درجه فارنهايت يا 176 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا به مدت 1 ساعت و ربع بپزد.

4. در اين فاصله، سوس گوجه فرنگي، شکر و خردل را در يک کاسه کوچک مخلوط کرده و بر روي رولت ريخته و آنرا ده دقيقه ديگر در فر قرار ميدهيم.

سپس فر را خاموش کرده و ده دقيقه بعد، رولت را از فر خارج کرده، در ظرف مناسب قرار ميدهيم.

توجه: اگر به طعم شيرين سوس علاقه نداريد، ميتوانيد هنگام سرو روي رولت را با سوس قارچ بپوشانيد يا در ترکيب سوس گوجه فرنگي از شکر کمتري استفاده کنيد