دانش سرا

مــــــــواد لازم براي تهيه رشته پالوده :
نشاسته :: يك كيلو
آب :: يك و نيم كيلو
نمك :: يك قاشق چايخوري

مــــــــواد لازم براي تهيه پالوده :
شكر :: يك كيلو
آب :: يك ليتر
گلاب :: نصف استكان 
عرق بيد مشك :: نصف استكان
مرباي آلبالو براي تزئين :: به ميزان لازم

طــــــرز تهيه رشته پالوده : 
نشاسته را با نمك و آب مخلوط مي كنيم و به آن حرارت مي دهيم و مي گذاريم به مدت ده دقيقه بجوشد ( ته نگيرد ) . سپس در حالي كه داغ است داخل دستگاه مخصوص رشته فالوده مي ريزيم و به شكل رشته در مي آوريم . رشته ها را به مدت 10 تا 15 دقيقه داخل آب خنك مي ريزيم تا خنك شود .

طـــــــرز تهيه پالوده :
آب ، شكر، گلاب و عرق بيد مشك را با هم مخلوط مي كنيم و داخل ظرفي مي ريزيم و ظرف را در داخل يخ و نمك مي گذاريم تا شربت به دست آمده سفت شود . رشته فالوده را داخل شربت مي ريزيم و آن را باشربت آلبالو تزئين مي كنيم .