رولت اسفناج همراه با سس ليمو

مواد لازم براي 6 نفر:

مواد لازم داخل رولت:

مواد لازم براي سس ليمو:

روش تهيه:

- اسفناج را ريز خرد کنيد و روي حرارت بگذاريد تا کمي بپزد. سپس بگذاريد کمي سرد شود.

- زرده و سفيده ي تخم مرغ را جدا کرده و زرده، آرد، شير، پودر سير، نمک و فلفل را به اسفناج اضافه نموده و خوب هم بزنيد.

- در ظرف تميزي سفيده را بزنيد تا کاملا کف کند و پفکي شود. سپس به مخلوط قبلي بيفزاييد و آرام هم بزنيد تا يکدست شود.

- حال مخلوط را داخل تابه اي مستطيل شکل که از قبل چرب شده و داخل آن کاغذ روغني انداخته ايد بريزيد و داخل فر با حرارت 300 درجه ي فارنهايت(150 در جه ي سانتيگراد) به مدت 20تا 30 دقيقه بپزيد.

- سپس رولت را بر روي شبکه ي توري که با حوله يا دستمال پارچه اي پوشيده شده برگردانيد و با دقت کاغذ روغني را از روي رولت برداريد و پنير خامه اي را روي آن پخش کنيد.

- سپس ژامبون يا ورقه ي گوشت را بگذاريد و در آخر قارچ تفت داده شده را روي رولت بريزيد و سپس رولت را بپيچانيد (مطابق تصوير).

روش تهيه سس ليمو :

کره را روي حرارت قرار دهيد.

آرد را به آن اضافه کرده و کمي تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود.

شير را بيفزاييد و مرتب هم بزنيد تا يکدست شود.

سپس رنده ي پوست ليمو ترش، زعفران، نمک، فلفل و خامه را اضافه نماييد.

سس را از روي حرارت برداريد و آب ليمو ترش را اضافه کنيد.

سس را همراه رولت سرو نماييد.

*خواص خوراکي ها:

اسفناج تخم مرغ شير سير آرد سفيد گندم