دانش سرا

مواد لازم

بادمجان 5 عدد

روغن 150 گرم

زعفران نصف قاشق چايخوري

تخم مرغ 4 عدد

پياز متوسط 3 عدد

نمك و فلفل مقداري



طرز تهيه :


پياز را پوست كنده رنده كنيد و درون روغن سرخ نماييد . بادمجان ها را پوست كنده با رنده درشت رنده كنيد

و پياز و فلفل را به آن اضافه كنيد و خوب تفت دهيد . سپس آن را كنار بگذاريد تا سرد شود

تخم مرغ ها را درون ظرفي شكسته با نمك و فلفل مخلوط كنيد و پس از سردشدن بادمجان و پياز به آن افزوده

و هم بزنيد روغن را درون ماهي تابه نچسب ريخته بگذاريد گرم شود ولي دود نكند ، زيرا روغن داغ براي بدن مضر است

. سپس مواد آماده شده را درون روغن بريزيد و صاف كنيد و صبركنيد يك طرف آن سرخ شود سپس كوكو را برگردانيد

، حرارت را كم كنيد تا آرام آرام كوكو هم سرخ شود و هم پخته شود .