دانش سرا

مواد لازم:


3 تخم مرغ

1 عدد تره فرنگي يا مقداري تره ايراني

4 تا 5 برگ کاهو

مقداري جعفري

نيم قاشق چاي خوري بيکين پودر

1 قاشق سوپ خوري آرد

روغن به مقدار کافي

نمک و فلفل


ظروف و وسايل لازم:
ماشين خوردکن آشپزخانه، ماهي تابه 25 تا 28 سانتيمتر


طرز تهيه:
مقدار سبزي جات را يک سان بگيريد يعني اگر يک تره فرنگي تقريبا 50 گرم شد به همان مقدار هم برگ کاهو و جعفري استفاده کنيد. اگر دوست داشته باشيد مي توانيد از سبزيجات ديگر هم مثل شاهي و يا گشنيز هم استفاده کنيد من معمولا وقتي تره فرنگي استفاده مي کنم از شاهي و گشنيز استفاده نمي کنم چون تره به تنهايي مزه اي قوي (نزديک به تند) دارد و همين به تنهايي کفايت مي کند، گشنيز و شاهي هم که تقريبا کمي تند هستند. البته اگر دوست داشته باشيد اشکالي درکار نيست انتخاب سبزيجات بيشتر از روي سليقه بايد باشد.
سبزيجات را خوب بشوريد و بگذاريد آبش برود يا با دستمال کاغذي خشک کنيد. آنها را در ماشين آشپزخانه بريزيد و خوب خورد کنيد. اگر ماشين آشپزخانه در دسترستان نيست مي توانيد با کارد خورد کنيد در آن صورت بايد سعي کنيد که خوب خورد شود. سه عدد تخم مرغ و نيم قاشق بيکن پودر را به آن بيفزايد نمک و فلفل هم بزنيد و خوب مخلوط کنيد آرد را هم کم کم بيفزايد و خوب بهم بزنيد تا آرد بهم نچسبد. معمولا اگر از ماشين آشپزخانه استفاده کنيد همه مواد را در همان ماشين مي توانيد مخلوط کنيد.
مقداري روغن را در يک ماهي تابه اي به قطر تقريبا 25 تا 28 سانتيمتر بريزيد و بگذاريد روغن داغ شود(ماهي تابه اگر کوچکتر باشد کوکو زياد ضخيم مي شود بزرگتر هم نازک). پس از اينکه روغن خوب داغ شد مايع را در آن بريزيد و خوب پهن کنيد تا تمام سطح ماهي تابه را بپوشاند. شعله را کم کنيد و سر ماهي تابه را ببنديد. پس از چند دقيقه کنترل کنيد که يک طرف آن خوب سرخ شده است. وقتي طرف اول آن سرخ شد با احتياط کوکو را پشت و رو کنيد از اين به بعد سر ماهي تابه را نبنديد تا آب آن کاملا تبخير شود. وقتي دو طرف کوکو سرخ شد آنرا از روي اجاق برداريد. من معمولا وقتي اين کوکو را درست مي کنم زياد درست مي کنم و آنرا در يخچال چند روز پياپي استفاده مي کنم. اين غذا هم آسان است و هم بسيار سالم و مفيد.