دانش سرا

مواد لازم:


5 عدد سيب زميني متوسط

5 عدد تخم مرغ

1 عدد پياز

3 تا ? عدد قارچ

1 قاشق چاي خوري نمک و مقداري فلفل

روغن برا سرخ کردن به مقدار کافي

3 قاشق سوپ خوري شير اگر در منزل نداشتيد آب


ظروف و وسايل لازم:
يک ماهي تابه، يک کاسه يا قابلمه براي مخلوط کردن و يک رنده



طرز تهيه:
سيب زميني ها را تقريبا نيم ساعت آب پز کنيد تا پخته شود. پوست آنها را بکنيد و با رنده، رنده کنيد، براي رنده کردن از رنده ريز استفاده کنيد.
قارچها را پس از شستن خورد کنيد، قطعات کوچک. پياز را هم خورد کنيد باز هم بسيار باريک مثل آن وقتي که پياز داغ مي گيريد. قارچ و پياز را به سيب زميني ها بيفزايد و تخم مرغ ها را در آن بشکنيد نمک و فلفل بزنيد شير را هم به آن بيفزايد و خوب هم بزنيد.
ماهي تابه را روي اجاق بگذاريد و روغن در آن بريزيد و اول صبر کنيد گرم شود شعله را متوسط نگاه داريد تا از سوختن روغن جلوگيري شود. بعد به کمک قاشق سوپ خوري مقداري از خميرمايه را برداريد و با احتياط داخل ماهي تابه بريزيد و با پشت قاشق صاف کنيد و به آن شکل گرد بدهيد. اين کار را تا پر شدن ماهي تابه ادامه بدهيد و پس از چند دقيقه کوکوها را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود.

(قارچ و پياز رو خودم به اين دستور غذا اضافه کرده ام)