دانش سرا

مواد لازم :
روغن مايع مخصوص سرخ كردني :: به اندازه لازم
تره فرنگي ریز خرد شده :: 2 عدد
اسفناج تازه خرد شده :: 175 گرم
تخم مرغ :: 5 عدد
پيازچه ساطوري شده :: 4 عدد
سبزي كوكو( گشنيز،جعفري،شويد،تره،پيازچه و كمي نعنا) :: 150 گرم (حدود 3 مشت)
گردو :: 20 گرم
نمك و فلفل :: به اندازه لازم

طرز تهيه:
كمي روغن( حدود 1 قاشق) را در ماهيتابه مي ريزيم تا داغ شود. تره فرنگي ها را خرد كرده در روغن كمي حرارت مي دهيم. سپس اسفناج خرد كرده را به آن مي افزائيم تا اينكه كمي نرم شود.( روي حرارات متوسط 3 دقيقه بماند.) تخم مرغ ها را هم زده، اسفناج، تره فرنگي، پيازچه و تمام سبزيجات را به آن مي افزائيم. سپس نمك، فلفل، گردوي خرد شده را اضافه مي كنيم. مواد را در ماهيتابه ي داراي روغن داغ( روغن حدود 3 قاشق غذاخوري) ريخته، در ظرف را گذاشته و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد. بعد آن را پشت و رو كرده، زير گريل داخل فر گذاشته تا طلايي شود.( با آن روش از روغن كمتري استفاده مي شود)

نكات تغذيه اي :
اين غذا به علت دارا بودن سبزيجات متنوع ؛ مقدار زيادي كربوهيدرات پيچيده و فيبر دارد . به همين علت براي افراد ديابتي نوع 2 مفيد مي باشد.