دانش سرا

مواد لازم :
سينه مرغ متوسط :: يك عدد
سيب زميني :: 750 گرم
خيار شور :: 200 گرم
نخود سبز  :: يك قوطي 
تخم مرغ آب پزشده سفت :: 4 عدد
هويج آب پز :: 2 عدد
پياز متوسط :: يك عدد
خامه :: نصف فنجان
سس مايونز :: 2فنجان
سركه يا آبليمو :: 4 قاشق سوپخوري
روغن زيتون :: 2 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل :: به قدردلخواه

طرز تهيه :
سينه مرغ را با پياز، هويج، 2 قاشق آبليمو، كمي نمك و يك ليوان آب مي گذاريم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشيده شود. سيب زميني را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خيلي ريز خرد مي كنيم. استخوانهاي مرغ را جدا كرده و گوشت آن را خرد مي كنيم. بعد هويج وخيار شور را خرد و با كليه مواد خرد شده مخلوط كرده و در ظرف بزرگي مي ريزيم. تخم مرغ را بعد از خردكردن با بقيه آبليمو، روغن زيتون، خامه،نصف مقدار سس مايونز، كمي نمك و فلفل خوب مخلوط مي كنيم. سپس در يك ظرف مناسب مواد سالاد الويه را ريخته و آن را به شكل دلخواه درست مي كنيم. بقيه سس مايونز را با كاردك بر سطح سالاد مي كشيم و با خيار شور، گوجه فرنگي گل شده ، جعفري ،تعدادي زيتون و نخود فرنگي روي آن را تزئين مي كنيم.

نكات تغذيه اي :
اين غذا به راحتي تهيه شده و به صورت سرد سرو مي شود. بنابراين به عنوان ساندويچ براي زنگ تفريح كودكان در مدرسه مي تواند مورد استفاده قرار گيرد. اين غذا به علت دارا بودن مرغ و تخم مرغ از لحاظ پروتئيني غني است و براي رشد كودكان مناسب است. همچنين به علت اينكه حاوي سبزيجات مختلفي است از لحاظ تأمين ويتامين ها مفيد است .