انجیر مانع رشد میکروبهای مضر در مواد غذائی می شود :

مطالعات جديد نشان مي دهد كه «انجير» وعصاره آن ممكن است اثر بازدارنده بر رشد و بقاي ميكروب هاي مضر مواد غذايي داشته است.

سال هاي است كه عصاره ي انجير در درمان بيماري هاي مزمن مانند برونشيت ، زخم ها و ناراحتي هاي دهان و يبوست مورد استفاده قرار گرفته ، استعمال خارجي شيره ي آن در درمان زگيل توصيه شده است.

گروهي از محققان دریافتند كه اثر ضد ميكروبي انواع ميكروب هاي آلوده كننده ي مواد غذايي را مورد بررسي قرار داده اند.

طبق نظر محققان عصاره ي انجير را به حالت اوليه يا شكل تغيير يافته و مايع آن مي توان به مواد غذايي فرآيند شده اضافه كرد.

هم چنين، جزو فعال عصاره ي خالص را نيز مي توان به عنوان افزودني طبيعي غذايي به بسياري از محصولات غذايي اضافه کرد.